Orzechy włoskie zawierają dużo boru, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, kości i chrząstek.
Dzięki beta-sitosterolowi zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy, zwłaszcza tętnic wieńcowych i mózgowych.
Regularne spożywanie orzechów włoskich (ale nie więcej niż siedem dziennie) pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, ciśnienie krwi, pomaga zrzucić zbędne kilogramy, zmniejsza ryzyko raka prostaty i piersi.
Orzechy są kaloryczne, dlatego nie należy jeść ich zbyt dużo i najlepiej spożywać je na surowo.