Delikatne i puszyste naleśniki o niskiej zawartości węglowodanów, przeznaczone dla osób na diecie.
Składniki:
mąka migdałowa 90 g
mąka kokosowa 30 g
erytrytol 3 łyżki stołowe
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
jajka 5 sztuk
mleko 80 ml
oliwa z oliwek 40 ml
odrobina waniliiny
sól do smaku
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę, najlepiej za pomocą blendera (konsystencja ciasta powinna być taka jak w przypadku zwykłych naleśników – jak śmietana).
Gęstość ciasta reguluj dodając mleko – nie przesadzaj, aby ciasto nie stało się zbyt rzadkie.
Rozgrzej patelnię posmarowaną olejem na średnim ogniu.
Wylej ciasto łyżką na patelnię, formując naleśniki.
Przykryj patelnię pokrywką i smaż przez 1,5–2 minuty, aż zaczną powstawać bąbelki.
Odwróć i smaż jeszcze przez 1,5–2 minuty, aż druga strona się zarumieni.